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麻辣田螺学技术在重庆哪里学要学多久
  • 麻辣田螺学技术在重庆哪里学要学多久
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大排档常卖的麻辣田螺是四川一带的风味名菜,属于川菜系。此菜麻辣味。肉质脆爽,香辣味浓,历久弥香,回味悠长。
夏天是吃田螺的最常见季节,比如麻辣田螺是一道非常适合夜市吃烧烤时下酒的小食,韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味,在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放,十分过瘾。
田螺的处理方式:1、先挑出田螺中的小田螺和死田螺;2、用清水清洗两次,然后放入清水池子中喂养24小时;3、将田螺放入开水中去盖;4、将去盖的田螺仔细清洗3次,然后放入清水漂水5小时。
烹饪田螺时注意事项:
1、田螺生活环境比较脏,烹制的时候要高温炖制;
2、烹制的时候要适当多放点生姜;
3、注意方适量花椒,才能体现出麻辣味。
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